UFO lapos őszibarack

A lapos barackok fogyasztásának utóbbi években tapasztalt gyors emelkedése több tényezővel magyarázható: különleges a gyümölcs alakja, kiváló az íze és nem utolsó sorban egyszerűen, a csorgás-csöpögés veszélye nélkül fogyasztható. Gyümölcsét csészealjhoz, vagy fánkhoz hasonlítják. Húsa édes ízű, lédús, olvadó. Friss fogyasztásra kiváló.

Az őszibarack a világ számos országában elterjedt, sok ezer fajtája ismert, évente mintegy 100 új fajtát nemesítenek. Már az őszibarack őshazájában, Kínában is sok változatát (a nektarint és a lapos barackot is) ismerik és termesztik évezredek óta.

Dél-kínából származik. Jáván keresztül került Európába. Magyarorszégon sok kisgyümölcsösben megtalálható, de hazai állománya jelentéktelen.

A lapos barack a XIX. század elején Jáva szigetéről került Londonba. Onnét terjedt el Európában és jutott el 1828-ban New Yorkba, majd az USA több államában elterjedt. Harold Hume a Floridai Mezőgazdasági Kutató Állomás Évkönyvében 23 fajtát említ a Peen-to csoportban. Származására tekintettel Java peach-nek is nevezték. Elnevezései elsősorban alakjára utalnak: flat (lapos), soucer (csészealj), donut (amerikai fánk), UFO. Magyarországon kínai lapos baracknak, japánbaracknak és pogácsabaracknak nevezték. Az amerikai elnevezések átvétele helyett helyesebbnek tartom a pogácsabarack használatát.
Az európai őszibarack-termesztő országokban a XIX. században jelent meg, de hátrányos tulajdonságai miatt termesztése sehol nem vált jelentőssé. A korabeli fajtaleírások szerint a Peen-to termőképessége közepes, gyümölcse kicsi, puha húsú, nyomódásra érzékeny, alig színezett, a bibepontoknál repedésre hajlamos és gyakori a monília okozta rothadás. Magyarország területén is megjelent a XIX. században, a Niemetz temesvári faiskola kínálatában már 1904-ben szerepelt. Mohácsy Mátyás 1954-ben már ismertnek és elterjedtnek tekintette a lapos barackokat.
Magyar nemesítésű fehér húsú, lapos őszibarack a Remény, 1970-ben a Kertészeti Főiskolán (Budapesten) Tamássy János és Pejovics Bogdán állította elő a Peen-to és a Ford keresztezésével. Házikertekben ma is megtalálható, a kilencvenes évek elején Balatonbogláron a magas értékesítési ár hatására árumennyiséget állítottak elő. 

A lapos barackok termesztése a kilencvenes években vált jelentőssé, amikor megjelentek az első nagy termőképességű, tetszetős gyümölcsű, kemény húsú fajták. Nemesítés valamennyi jelentős őszibarack-termesztő országban folyik. Elterjedtségüket tekintve az olasz, francia, USA-ból származó és kínai fajták a legfontosabbak. A Római Gyümölcstermesztési Kutató Intézetben Antonio Nicotra vezetésével nemesítették az UFO-sorozat sárga és fehér húsú tagjait. Az UFO-1 a Redhaven előtt 43 nappal, az UFO-9 a Redhaven után 74 nappal érik. A Rómában létrehozott lapos nektarinok a Platinet sorozatot alkotják. A Forliban folyó nemesítés eredménye a sárga húsú Sweet Ring és a fehér húsú Pink Ring.
Franciaországban a lapos barackok nemesítésében élen járnak az INRA kutatóállomásai és a Maillard faiskola.
Igen sikeres a termesztésben az USA-ból származó Stark Saturn, számos új fajta szülője. Mutáció útján keletkezett ebből a fehér húsú fajtából a Comcettina fehér húsú nektarin és a Rattray sárga húsú őszibarack. Várható, hogy a jövőben a spanyol fajták is elterjednek.

Nagyobb felületű áruültetvények a piacos fajták megjelenésével létesültek. Franciaországban a kilencvenes évek elejétől telepítették az INRA-ban nemesített fajtákat. A spanyol termesztők felismerték a lapos barackokban rejlő üzleti lehetőséget és a Római Gyümölcstermesztési Kutató Intézetből származó UFO-sorozat tagjaira kizárólagos termesztési megállapodást kötöttek. A kilencvenes évek második felétől az ültetvények mérete és a termésmennyiség is exponenciálisan emelkedett. Az ültetvényfelület 2008-ban 3520 hektár volt és 51 ezer tonnát termeltek, 2010-ben már 100 ezret értékesítettek. Az első szállítmányokat a legjobban fizető angol piacra küldték. Tavaly már a hazai áruházakban is folyamatosan vásárolhattuk a spanyol lapos barackokat. Spanyolországban legnagyobb felületen az UFO-3 és UFO-4 fajtákat telepítették, de mind jelentősebbek a francia és az USA-ból származó fajták is.
Fajtagyűjteményükben 60 fajtát és hibridet tesztelnek.

Magyarországon az első jelentős áruültetvényeket a Gyümölcsért Kft. tagjai létesítették 2002-ben Boldog kő váralján francia lapos őszibarack és nektarin fajtákkal. A későbbiekben több tag is ültette az UFO-sorozat fajtáit. A hazai ültetvényekben lévő pogácsabarackok erőteljesen fejlődnek, gyorsan termőre fordulnak, túlkötődésre hajlamosak. Az őszibarackokkal a nektarinhoz viszonyítva magasabb termésátlag (20-25 t/ha) érhető el, moníliás gyümölcsrothadásra kevésbé érzékenyek és a hazai piacokon magasabb áron értékesíthetők. A 15-20 évvel ezelőtti magas (600-800 Ft/kg) termelői árakat az import miatt el kell felejtenünk, itthon és külföldön is 1 euró körüli áron kelnek el. Mint különlegesség, még évekig magasabb lesz a fogyasztói ára a „gömbölyű” barackokhoz viszonyítva, de az árkülönbség folyamatosan csökken.

Dr. Szabó Zoltán 
Debreceni Egyetem

Európában termesztett laposbarck és nektarinfaják:

UFO-1, UFO-2, UFO-3, UFO-4, UFO-5, UFO-6, UFO-7, UFO-8, UFO-9, Sweet Ring, Satume, Platifirst, Pink Ring, Mesmbrine, Neptune, Flatpretty, Flatnice, Platibelle, Platifun, Donutnice, Sweet Cap, Subriana, Ornella, Oriola, Flataugust, Ordigan, Oriane, Flatprincesse, Flatqueen, Flatecake

Gyümölcse középnagy, kb. 6-8 cm széles és 3 cm magasságú, lapos, pogácsa alakú, mély barázdával két félre osztott, mindkét végén erősen benyomott. Külső színe fehéres viaszsárga, napos oldalán kárminpirossal mosott, vagy márványozott. Húsa sárgás viaszfehér, teljesen duránci, a magva körül élénkpirossal színezett, kissé rostos, de bőlevű. Íze kellemes zamatú, édeskés, kissé savas. Jól szállítható.

Augusztus második felében érik.

Rendszeresen ugyan, de nem bőven terem.

Fagyokra és miníliára érzékeny.

Kifejezetten házikerti fajta. Feltűnő-, lrdekes alakja miatt van nagy érdeklődés iránta, de az íze is igen kellemes.

Levele bnagy, meglehetősen széles, lándzsa alakú. Vesszeje középerős, vaskos, élénk olajzöld, sokszor erősen pirossal mosott. Koronája középnagy, széles, laposodó, sokszor ernyő alakú.

Védett, meleg fekvést igényel, mert a fagyokra igen érzékeny.