Hosui (Japán nashi körte)

A botanikailag Pyrus pyrifolia néven besorolt ​​Hosui körte a Rosaceae családba tartozó híres ázsiai körtefajta. A kerek, lédús gyümölcsök egy meglehetősen új fajta, amelyet Japánban fejlesztettek ki az 1970-es években, és desszertkörtének tartják, elsősorban frissen fogyasztják, de néha főtt készítményekben is felhasználják. A Hosui név durván annyit jelent, mint „sok víz”, a gyümölcs lédús húsának leírója, és a kosui körte továbbfejlesztett változataként választották ki nagyobb mérettel és kiterjesztett tárolási lehetőséggel. A hosui körte az egyik legnépszerűbb kultúrfajta Japánban, és egy korai-középszezoni fajta, amelyet házi kertekben termesztenek. A fák akár négy méter magasak is lehetnek, hő- és szárazságtűrők, nagyon szaporak és virágzáskor díszesek.

A Hosui körte kiváló C-vitamin-forrás, egy antioxidáns, amely erősíti az immunrendszert, fokozza a bőr kollagéntermelését és csökkenti a gyulladást. A gyümölcsök jó rostforrások is, amelyek elsősorban a bőrben találhatók meg, és ásványi anyagokat, például kalciumot, foszfort, káliumot, rezet és mangánt tartalmaznak, hogy védjék a csontok növekedését, kiegyensúlyozzák a folyadékszintet és ösztönözzék a különböző tápanyagok metabolizmusát a szervezetben.

A Hosui körtét 1972-ben Japánban fejlesztették ki egy kertészeti kutatóállomáson, amely jelenleg a Nemzeti Mezőgazdasági és Élelmiszerkutatási Szervezet (NARO) Gyümölcsfa- és Teatudományi Intézete néven ismert. A fajtát hiratsuka és kosui körte keresztezéséből hozták létre, és úgy tenyésztették ki, hogy jobb ízt, állagot és a fekete foltokkal szembeni ellenálló képességet mutassák. A kereskedelmi piacokra való bevezetése óta a Hosui körte a legjobb japán körtefajták egyikévé vált, és egyedülálló ízvilágáról ismertek. Ma a Hosui körtét egész Ázsiában termesztik, és megtalálható Kaliforniában, Európa egyes régióiban és Ausztráliában is. A fajtát speciális gazdaságokban termesztik kereskedelmi forgalomba, és egyben népszerű házikerti fajta is.

A hosui körte közepes és nagy termés, átlagosan hét centiméter átmérőjű, kerek vagy tojásdad alakú, vastag, rostos barna szárhoz tapad. A héj fiatalon zöldből arany-bronzra érik, és feszes, rágós és rozsdás, kiemelkedő halvány lencsékkel. A felszín alatt a hús sűrű, ropogós, finom szemcsés, elefántcsonttól a törtfehérig terjedő színű, és egy kis központi magot zár be, amely feketésbarna magokkal van teli. A Hosui körte valamivel savasabb, mint más ázsiai körtefajták, összetett, édes és csípős ízt fejlesztenek ki, pálinkaszerű felhanggal.

Augusztus végén szedhető.

A Hosui körte kora ősztől télig eláll.

Ellenálló fajta, 

Frissen fogyasztható, de remek piték is készíthető belőle! A hosui körte a legmegfelelőbb friss felhasználásra, mivel édes és ropogós húsa megjelenik, ha közvetlenül, kézből fogyasztják. A gyümölcsöket héjjal is lehet fogyasztani, a magot kidobva, de Japánban fogyasztás előtt előszeretettel hámozzák meg a héját. Miután a körtét meghámoztuk, a gyümölcsöt szeletekre vágjuk, és művészien elrendezzük egy dísztányéron. A hosui körtét szintén apróra vágják, és zöld- és gyümölcssalátákhoz adják, sajtokkal tálalják előétel tányérokon, levet készítenek és italokba keverik, vagy zselébe főzik desszertekben és dobozos édességekben. A friss felhasználáson túlmenően a Hosui körtét népszerűen használják sült termékekben, és muffinok, kenyér, sütemények, piték és torták formájában főzhetők belőle. A gyümölcsökből jeges teához is szörpöt főzhetünk, édes csemegének buggyanthatjuk, vagy töltve és megsütve gazdag desszertként. A Hosui körte kiegészíti az olyan összetevőket, mint a húsok, beleértve a kacsát, a marhahúst, a sertéshúst és a baromfit, a gyümölcsöket, mint az eper, az áfonya és a citrusfélék, a hóborsó, a daikon retek, a rukkola, az édeskömény, a vanília, a gyömbér és a méz. Az egész, mosatlan Hosui körte 1-3 hónapig eláll, ha a hűtőszekrényben tárolja.

 A fa közepesen erős, enyhén terpeszkedő természetű. A fák akár négy méter magasak is lehetnek, hő- és szárazságtűrők, nagyon szaporak és virágzáskor díszesek. Élvezni fogja az összes vizuális átmenetet, amelyen a fa átmegy! Kora tavasszal finom fehér virágokat hoz az ágakon, mielőtt lombosodni kezd. A felbukkanó fényes, sötétzöld lombozat tavasz közepén gyorsan vörösréz színűvé változik. Kiemelkedő termése nyár közepén-végén érkezik, és az ősz közeledtével a fa élénkvörös levelekkel jutalmazza meg.

Az ázsiai körte a hűvösebb, mérsékelt égövi régiókat kedveli. A fák szárazságtűrőek, ha megtelepedtek, rendszeres öntözés esetén jobban teremnek. A teljes napsütést és a jól vízelvezető, agyagos talajt kedvelik.